利物浦見聞錄（二）： 球場小店Homebaked｜王肯尼
位於晏菲路球場Paisley Gate的斜對面，有一家不起眼的麵包店，也是一間小餐廳，名叫Homebaked。座落於利物浦和愛華頓兩班工人階級中間，這兒除了出產當地聞名的”Scouse Pie”，亦是一眾球迷聚腳的地方，也是當地居民的一處社區中心，以一種類近合作社的模式經營，為當地近15000名居民服務。
利物浦和愛華頓身處的社區可說是全英國比較窮困的地區之一，人口卻非常密集。1960年代開始由於船運工業的式微，使很多當地低下階層失去工作。千禧年代政府推出了Housing Market Renewal Initiative (HMRI)政策，政府強行取回街道房屋和商鋪的擁有權，以拆捨樓房和重建社區為由把居民遷移。晏菲路所處的社區也無一倖免，昔日曾經熱鬧的社群生活被空置樓房所取代。Homebaked所在的鋪位昔日是由一家庭式企業Mitchells經營的麵包店，數十年來他們一直以賣批賣麵包為生，接待過無數來看球賽的球迷，小小的店鋪經常水泄不通(尤其在比賽日)。後來當利物浦市議會決定回購這地方，Michells家庭無奈被逼關閉店鋪，Michells主人老人家拿著補償金決定退休。
一位曾在這區工作的荷蘭藝術工作者Jeanne van Heeswijk不忍心看見這裡的社區被一步步拆毀，她曾與晏菲路當地40位年青人參與一個名為Community Embedded Projects的計劃，為麵包店Homebaked附近的幾棟建築重新規劃，又為當地鄰舍重建因清拆而失去的民生設施。面對樓房被收回，居民被逼遷又面臨經濟危機，街上一片蕭條毫無活力，居民面對這些巨變也相當無力。這讓Jeanne開始反思如何在重建鄰舍關係中讓居民能在自己的社區有所參與。8年前，她參加一個名為”2Up2Down” 的受資助藝術計劃，聯同一班當地的年青人、居民和藝術工作者來活化當地社區。
他們看中了Michells麵包店的舊鋪位並租下來作為他們的工作空間和基地，那裡有長長的落地玻璃，正好能讓外人看到店內發生的事情加強互動。當時他們仍未有方向如何發展店鋪空間，後來他們發現很多途人進來想買麵包，把空間發展為麵包店的想法便應運而生。為應付居民的需求，一班義工在家焗製麵包蛋糕再拿去出售，慢慢累積了不俗的口碑，店鋪亦需要拓展人手而逐漸招募更多當地居民義工加入。他們期望這家小店不只是為應付球賽而生，更希望能成為一個結連每一個人有交流溝通的社區空間。即使是做食物買賣他們想強調本土味道：本土製作本土經營。經營模式不單純牟利，所賺得的金錢投放回社區幫助發展，形成一個互相扣連的網絡，共同改善生活。
在比賽日，球迷會大排長龍來買批，除了有當地著名的”Scouse Pie”，另一款振店之作是”Shankly Pie”，故名思義是以利物浦名帥辛奇利(Bill Shankly)命名，內涵也以他生前最喜愛的食材為藍本。除此以外，他們也有贊助球會提供食物，為嘉賓包廂製作超過700個批，比賽完結後他們會收集賣剩的食物並捐到食物銀行和無家者收容中心。
當地著名的”Scouse Pie”
今天Homebaked已經營了8年，共有約18位員工，當中很多是半職或兼職甚至是義工，他們亦有舉辦工作坊提供培訓。雖然開業以來曾經歷一段摸索期和不景氣，但漸漸在各方好友共同出力下，加上有企業基金的資助，今天店鋪總算上了軌道。現在Homebaked更為本地企業家提供一個實驗空間的場所，又計劃嘗試把麵包店拓闊成為小型食店，亦正研究把店鋪樓上的物業作青年旅舍之用，長遠希望做到可持續分展。
若然各位有機會到晏菲路球場睇波，不妨考慮到Homebaked坐坐，品嘗下著名的Scouse Pie，與當地人吹吹水，感受一下當地人的生活，也許會有意想不到的得著。
Homebaked
地址: 197 Oakfield Rd, Liverpool L4 0UF, United Kingdom (Paisley Gate斜對面)
電話: +44 151 261 1745
網址: homebaked.org.uk/
參考資料:
1. homebaked.org.uk/
2. www.powertochange.org.uk/community-business-fix-saving-high-streets/?fbclid=IwAR0cvejaDsFDZqKjwQMTOiSvyqx4jokvM7M8Sux4RIHah4SsbiYyvHPKvw0
